segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Férias Calóricas


É o que parece estar acontecendo com crianças americanas.

Há tempos o assunto sobre alimentação infantil e o impacto do estilo de vida na idade adulta e no desenvolvimento de doenças associadas é discutido entre os profissionais da área. Diversos projetos já foram e ainda são desenvolvidos com crianças com o objetivo de melhorar a qualidade da alimentação.

Recentemente pesquisadores americanos publicaram um estudo que avaliou crianças do jardim de infância até o 2º ano fundamental que levou 3 anos. O peso e a altura dessas crianças foram a avaliados no outono e primavera durante este período.

Os resultados mostraram que desde o início do período até o final, houve um aumento da prevalência de obesidade de 8,9% para 11,5%. Mas, mais interessante foi observar que essas taxas aumentaram apenas entre o final de um período letivo e o começo de outro, ou seja, durante as férias escolares. A prevalência de sobrepeso também apresentou um aumento de 23,3% para 28,7%.

Durante o período letivo, as crianças chegaram apresentar uma leve redução na taxa de obesidade, o que pode justificar a importância das políticas escolares que visam melhorar a qualidade da alimentação dessas crianças e o aumento de atividade física.

Escolas brasileiras também adotam medidas preventivas, como proibição da venda de lanches calóricos, ricos em gorduras e açúcares nas dependências da escola, bem como oferta de pratos mais saudáveis e educação alimentar e nutricional com os alunos.

No entanto, a educação alimentar e nutricional apenas na escola não parece ser suficiente para manter o hábito alimentar saudável da criança. É necessário que pais e responsáveis estejam dispostos a mudar a alimentação dentro de casa, assim como oferecer lanches mais saudáveis aos filhos, adotar horários fixos para as refeições, procurar realizar as refeições junto com toda a família.

A mudança de hábito, a opção por uma alimentação mais saudável é possível durante as férias. Incentive seu filho a comer salada e uma fruta pelo menos uma vez ao dia. Assim, é possível evoluir e aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais. Limite alguns dias como sábado e domingo para comer sobremesas doces, cachorro quente ou outras guloseimas. Incentive a prática de atividade física. Saiba qual o esporte preferido do seu filho e ajude-o a começar.

Medidas como essas podem reduzir o risco de ganho de peso durante as férias e, consequentemente o aparecimento de doenças em longo prazo.

Referência:
von Hippel PT, Workman J. From Kindergarten Through Second Grade, U.S. Children's Obesity Prevalence Grows Only During Summer Vacations. Obesity (Silver Spring). 2016; 24(11):2296-2300.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

A alimentação da gestante

A gravidez é um momento único na vida da mulher, por esse motivo, muitas vezes, as gestantes acabam esquecendo-se da importância de seu peso no desenvolvimento da criança.

No caso de gestantes obesas, algumas estratégias são utilizadas por profissionais para reduzir os riscos de aborto, macrossomia fetal, diabetes gestacional, entre outras complicações. Estudos sugerem que a obesidade pré-gestacional aumenta significativamente o risco de morte neonatal. No entanto, este momento pode ser “um pouco tarde” para discutir este assunto, segundo pesquisadores australianos que publicaram um estudo sobre obesidade antes da gravidez.

Mais de 50% das mulheres apresentam excesso de peso ou obesidade no início de uma gestação. No entanto, a gravidez não é o momento adequado para perda de peso. O controle do peso deve iniciar-se antes da gestação, para isso, a gestação deveria ser planejada, no entanto, um terço delas não é.

A falta de recomendações sobre intervenções para perda de peso e estilo de vida antes da gravidez com o objetivo de melhorar resultados maternos e neonatais dificulta o trabalho dos profissionais. Portanto, é importante adquirir um hábito alimentar mais saudável independente da gestação, pois quando a mulher engravidar de forma planejada ou não, os riscos estarão significativamente reduzidos.

O consumo de uma alimentação equilibrada poderá não só manter a gestante saudável durante a gravidez, como abre o caminho para um trabalho de parto mais fácil, além de ajudar a estabelecer os alicerces essenciais para o crescimento saudável do seu filho.

Para um ganho de peso adequado durante a gravidez, consulte seu nutricionista.

Referências:
Black KI, Gordon A. Obesity before pregnancy: new evidence and future strategies. Med J Aust 2016; 205 (4): 152-154.

Sociedade Brasileira Nutrição Parenteral e Enteral. Terapia Nutricional na Gestação. 2011: 1 - 9.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

Como o açaí pode contribuir para sua saúde?

Neste verão de quase 40°C, o açaí é uma das opções mais queridas para se refrescar.  Não é pra menos, o Brasil é o maior produtor, consumidor e exportador do produto.  Mas conhecemos o açaí tão bem assim?

O suco de açaí é a bebida símbolo do estado do Pará. Nas regiões onde é produzida a fruta, a polpa é consumida em temperatura ambiente e quando enviadas aos comerciantes a longas distâncias, a polpa é congelada. Esta técnica de congelamento resulta em uma perda de vitaminas e alteração da cor.

Esta fruta saborosa, de cor roxa, é rica em vitamina E e antioxidantes, como a antocianina (presente em alimentos de cor arroxeada). Além de conter potássio, cálcio, fósforo, magnésio e zinco.

Diversos estudos mostram que a ação antioxidante deste fruto apresenta efeitos benéficos à saúde, prevenindo o desenvolvimento de doenças crônicas, como: doenças neurodegenerativas, câncer e doenças cardiovasculares, através da redução de radicais livres. Pesquisas recentes apontam que o açaí auxilia no desempenho desportivo ao combater a fadiga e exaustão durante os treinos e provas.

No entanto, o açaí comercializado é, comumente, oferecido acrescido de frutas, leite condensado, leite em pó, chocolate e outros. O que afeta seus efeitos após o consumo. O ideal é ingerir o produto mais puro possível. Misturas podem comprometer a qualidade da fruta. É importante lembrar que os estudos apontam efeitos benéficos em um contexto nutricional adequado. Portanto, consumir o açaí com diversos acompanhamentos pode apenas estar aumentando seu consumo energético, ao invés de aumentar a qualidade da sua alimentação. Dê preferência para a polpa pura ou com outras frutas, como morango e banana.


Referências: Portinho J.A.; Zimmermann L.M.; BruckM.R. Efeitos Benéficos do Açaí. International Journal of Nutrology, v.5, n.1, p. 15-20, jan./abr. 2012

segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

Cuidado com os Cereal Killers

Entre os brasileiros, principalmente crianças, é bastante comum o consumo de cereal matinal à base de milho. Consumidos puros ou com leite, essa parece ser uma forma bem agradável de começar o dia, como coloca uma das marcas.

Um estudo brasileiro realizado em 2016 apontou excesso de açúcares na maioria dos cereais analisados. Pesquisadores do Food Research Center – FoRC (Centro de Pesquisa em Alimentos), avaliaram 29 tipos de cereais comercializados no Brasil. 

Cinco destes cereais continham altos níveis de açúcar (acima de 22,5g - 100g): correspondente a 6 colheres de chá de açúcar a cada 100g do produto - valor acima do recomendado.

Alguns produtos como granola (considerado um produto saudável pelo alto teor de fibras) chegam a conter valores acima de 30g de açúcar por 100g. Entre os cinco cereais mais açucarados encontrados nos países pesquisados, o Kellogg’s Froot Loops apresenta 40 g de açúcar para cada 100 g do produto. 

Para fugir do consumo excessivo de açúcares, é importante observar o rótulo do produto que está sendo comprado. Esteja atento às informações nutricionais em relação à porção do produto e à lista de ingredientes. Lembre-se sempre que os ingredientes estão descritos em quantidade decrescente (o ingrediente em maior quantidade vem em primeiro e em menor por último).

Outra opção é você introduzir frutas no café da manhã: pode optar por uma salada de frutas ou escolher a sua preferida. O que não pode é exagerar nos açúcares!
Aproveite as frutas da estação e bom café da manhã!

Frutas de janeiro: 
  • Abacaxi
  • Carambola
  • Coco-verde
  • Figo
  • Framboesa
  • Fruta-do-conde
  • Laranja-pera
  • Mamão
  • Maracujá
  • Melancia
  • Nectarina
  • Uva

REFERÊNCIAS: World Action on Salt and Health. NEW International Survey Reveals Huge Differences in the Sugar and Salt Content of Global Breakfast Cereal Brands. Disponível em: http://www.worldactiononsalt.com/less/surveys/2016/190129.html. Acessado em: 09/01/2017.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Existe dieta detox?

O ano começa e com ele aquele medo gigante de subir na balança. As festas passam, mas os quilos (e a barriga do Papai Noel) ficam.

É hora de buscar academias, recomeçar as corridas e dar início às dietas mais malucas que são apresentadas por blogueiras fitness, atrizes e modelos. Dietas que prometem milagres, perda de peso rápida, um shape sarado e aquele corpo dos sonhos. 

Muitas são as dietas, mas a detox tem sido uma das mais comentadas e praticadas. Com o objetivo de “limpar” o organismo, eliminando toxinas após uma sequência de má alimentação, a dieta tem sido utilizada por diversas pessoas, levando a um desequilíbrio no consumo de nutrientes e consequentemente à deficiência destes. 

Nossos órgãos são preparados para neutralizar ou eliminar essas toxinas, sendo inútil a utilização de alimentos ou bebidas milagrosos com este objetivo. 

A dieta é composta por muitos legumes, verduras, frutas e sementes como folhas verde escuras, mamão, limão, abobrinha, quinoa, linhaça. Este pode ser um momento interessante para dar início à mudança do hábito alimentar. 

Em resumo, a dieta detox não funciona como desintoxicante, não deve ser adotada como um estilo de alimentação e os alimentos e bebidas não podem substituir as refeições. No entanto, estas preparações podem auxiliar você a mudar e tornar sua alimentação equilibrada e saudável. 

Para não errar e não correr riscos, procure sempre um nutricionista.